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    涼皮的秘制配料做法
    涼皮的秘制配料做法涼皮一個是皮子,一個就是調(diào)料了。大料水(買燉肉的全大料用水煮的顏色剛剛微黃即可)、蒜水(最好是用蒜杵搗碎,然后沖涼開水放鹽味精)、芥末水(買來黃芥末先用少量的開水沖開,然后再放入10倍的開水密封放涼即可使用)、
    2019-04-18

  • 關(guān)于冒菜鍋底的配方

    關(guān)于冒菜鍋底的配方
    關(guān)于冒菜鍋底的配方:原料:混合油2300克,風(fēng)味香辣料780克,郫縣豆瓣500克,紅花椒75克,白酒100克,啤酒1瓶,醪糟20克,生姜50克,沙糖50克,大蒜、大蔥各適量。香料配方:白蔻5克,草果5克,山奈3克,丁香2克,砂仁5克,香果5克,桂皮15克
    2019-04-18

  • “夫妻肺片”里面原來沒有肺片!快來了解它的由來和制作過程吧!

    “夫妻肺片”里面原來沒有肺片!快來了解它的由來和制作過程吧!
    “夫妻肺片”里面原來沒有肺片!快來了解它的由來和制作過程吧!夫妻肺片是四川老字號名小吃,至今已有近百年的歷史,深受國內(nèi)外食客的喜愛。不過千萬不要被這道菜的菜名所蒙騙,其實(shí)夫妻肺片所用食材是牛肉和牛肚、牛舌等牛雜,既沒有“
    2019-04-12

  • 成都火鍋培訓(xùn):火鍋底料做法配方

    成都火鍋培訓(xùn):火鍋底料做法配方
    成都火鍋培訓(xùn):火鍋底料做法配方   清油,四川本地也稱菜籽油,它以選用當(dāng)年產(chǎn)的油菜花籽壓榨出的食用油脂。成品色澤金黃透亮,富含油菜籽的特殊的香氣,一般在烹調(diào)食用前先煉熟后食用。清油火鍋顧名思義,主要原料以菜籽油、糍
    2019-04-12

  • 早餐小吃培訓(xùn)學(xué)校應(yīng)該怎樣選擇呢?

    早餐小吃培訓(xùn)學(xué)校應(yīng)該怎樣選擇呢?
    早餐小吃培訓(xùn)學(xué)校應(yīng)該怎樣選擇呢?很多想要開一家早點(diǎn)店的朋友開始行動了,但是到底去哪學(xué)技術(shù)比較好呢?現(xiàn)在市場上的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)五花八門,辦學(xué)水平參差不齊,很多打著“正宗”旗號的辦學(xué)機(jī)構(gòu)實(shí)際并不正宗,讓學(xué)生在浪費(fèi)錢財(cái)?shù)耐瑫r,更浪費(fèi)
    2019-04-08

  • 成都小吃培訓(xùn)教你:三大炮的做法

    成都小吃培訓(xùn)教你:三大炮的做法
    成都小吃培訓(xùn)教你:三大炮的做法用料糯米粉150g 炒花生適量 白芝麻適量 白糖適量 紅糖20g成都小吃~三大炮的做法1.糯米粉分次加水,揉成一個略干的面團(tuán)后再揉成湯圓大小的面團(tuán),不要那么濕,不然揉不圓;2.炒花生剝出來,壓碎;3.花生碎和
    2019-04-08

  • 冒菜的做法流程及配方詳情

    冒菜的做法流程及配方詳情
    冒菜的做法流程及配方詳情冒菜是四川的一種特色菜,它的調(diào)料里加入里一些中藥材,香味宜人,在中國吃貨乃至歪果仁吃貨們之中都是非常有名的,那么你知道怎么做冒菜嗎?下面小編為大家?guī)砻安说淖龇芭浞剑棠阕鏊拇安?。冒菜的做法及?br />2019-04-03

  • 傷心涼粉--一道很有情緒的菜

    傷心涼粉--一道很有情緒的菜
    傷心涼粉--一道很有情緒的菜傷心涼粉是四川的漢族客家特色小吃之一,主料是豌豆做的米黃色的涼粉,佐料主要有:紅油,特辣辣椒油,鹽,醋,姜蒜,蔥花,雞精等13種。傷心涼粉一說有二解:一為居住在洛帶鎮(zhèn)的當(dāng)年湖廣填四川來的廣東客家人
    2019-04-03

  • 四川名小吃—抄手的做法,好吃好看不露餡

    四川名小吃—抄手的做法,好吃好看不露餡
    四川名小吃—抄手的做法,好吃好看不露餡在四川有一種小吃聞名全國,那就是龍抄手,幾乎每一位外地游客來成都都會去吃一次龍抄手,記得第一次吃的時候還是被他的味道驚艷了一下,因?yàn)樽鳛樗拇ㄈ藷o論如何都還是會做抄手的,畢竟抄手的做法
    2019-03-22

  • 成都冒菜的做法

    成都冒菜的做法
    成都冒菜的做法與配方香料:香葉、白蔻、桂皮、花椒、小茴香、干紅椒、大蒜、肉桂、八角、草果、燈籠椒若干,溫水浸泡十分鐘食材處理:①香菇改刀②香料、牛油、醪糟(酒釀)混合③加入大蔥丁、洋蔥丁、姜片④加入郫縣豆瓣醬混合(依照個
    2019-03-22

  • 特色早餐小籠包,小籠包技術(shù)哪里好?

    特色早餐小籠包,小籠包技術(shù)哪里好?
      特色早餐小籠包,小籠包技術(shù)哪里好?  隨著人們的生活水平提高和生活節(jié)奏發(fā)展得越來越快,越來越多人選擇在外面吃早餐,這使得早餐行業(yè)的市場越來越充滿活力,其中小籠包作為早餐中的特色,一直深受人們的喜愛,同時小籠包作為小成本
    2019-03-18

  • 成都哪有面食培訓(xùn),學(xué)面點(diǎn)哪里好?

    成都哪有面食培訓(xùn),學(xué)面點(diǎn)哪里好?
      成都哪有面食培訓(xùn),學(xué)面點(diǎn)哪里好?  主要分為湯面和拌面兩種,鮮香爽辣讓味覺得到一次獨(dú)特的體驗(yàn)。由于味道的獨(dú)特,讓品嘗過的人都留戀所以一直流傳到世界各地成為川菜中一道經(jīng)典的主食。面條起源于中國,已有四千多年的制作食用歷史
    2019-03-15

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