項目簡介：
冷鍋串串發(fā)源四川。但是，在四川以外的很多地方都還沒有冷鍋串串店。冷鍋串串香并不是字面意義上的冷菜，只是在烹制方式上與串串香不同。冷鍋串串由顧客點好菜后交由后廚燙煮，燙煮后再呈現(xiàn)給顧客，顧客可以直接食用，省去了自己燙煮的步驟。因為是后廚燙煮的關(guān)系，所以一方面讓了口味。另一方面也能讓顧客食用起來更加簡單、方便。所以，現(xiàn)在，冷鍋串串香比火鍋串串香更受歡迎。

冷鍋串串發(fā)源四川。但是，在四川以外的很多地方都還沒有冷鍋串串店。冷鍋串串香并不是字面意義上的冷菜，只是在烹制方式上與串串香不同。冷鍋串串由顧客點好菜后交由后廚燙煮，燙煮后再呈現(xiàn)給顧客，顧客可以直接食用，省去了自己燙煮的步驟。因為是后廚燙煮的關(guān)系，所以一方面讓了口味。另一方面也能讓顧客食用起來更加簡單、方便。所以，現(xiàn)在，冷鍋串串香比火鍋串串香更受歡迎。

冷鍋串串2.jpg

要做好四川冷鍋串串技術(shù)，快速有效的方法是找一位有經(jīng)驗的好師傅，只有經(jīng)過專業(yè)老師的專業(yè)傳授，才能掌握整套冷鍋串串制作方法。要知道餐飲技術(shù)是一門實踐性很強的課程，只有經(jīng)過師傅的親身傳授才能掌握其中的奧妙，快速提升自己冷鍋串串的制作水平。成都短期餐飲采取現(xiàn)場教學，讓每個學員都能親自動手操作，親自感受冷鍋串串的每一個制作步驟，做出令人滿意的冷鍋串串。

冷鍋串串1.jpg

串冷鍋串串發(fā)源四川。但是，在四川以外的很多地方都還沒有冷鍋串串店。冷鍋串串香并不是字面意義上的冷菜，只是在烹制方式上與串串香不同。冷鍋串串由顧客點好菜后交由后廚燙煮，燙煮后再呈現(xiàn)給顧客，顧客可以直接食用，省去了自己燙煮的步驟。因為是后廚燙煮的關(guān)系，所以一方面讓了口味。另一方面也能讓顧客食用起來更加簡單、方便。所以，現(xiàn)在，冷鍋串串香比火鍋串串香更受歡迎。

串串香培訓，很多想開店的朋友不知道如何選擇。首先要學到正宗技術(shù)，就要在火鍋流行的地方去尋找。四川是串串香培訓流行的沃土，串串香店隨處可見?？谖兑哺饔胁煌Ｊ裎毒壌闩嘤?，深深扎根于四川串串香發(fā)展的沃土，不斷從市民們對吃串串香的親身體驗。認真中結(jié)，不斷實踐，后來形成了自己的技術(shù)體系。我們對前來學習的學員提供專業(yè)的培訓!

砂鍋串串1.jpg

要做好四川冷鍋串串技術(shù)，快速有效的方法是找一位有經(jīng)驗的好師傅，只有經(jīng)過專業(yè)老師的專業(yè)傳授，才能掌握整套冷鍋串串制作方法。要知道餐飲技術(shù)是一門實踐性很強的課程，只有經(jīng)過師傅的親身傳授才能掌握其中的奧妙，快速提升自己冷鍋串串的制作水平。成都短期餐飲采取現(xiàn)場教學，讓每個學員都能親自動手操作，親自感受冷鍋串串的每一個制作步驟，做出令人滿意的冷鍋串串。

串串程安排

1、講解原材料的識別和選用

2、串串香油的煉制及保管

3、底料香料配方及炒制

4、菜品加工技術(shù)及存放

5、部分菜品的碼味及存放

6、菜品的切法及穿串辦法

7、高湯制作

8、低湯制作

9、特色香料紅油配方及制作

10、冷鍋鍋底制作

微信圖片_20180522144120.jpg

成都短期冷鍋串串技術(shù)培訓，最主要的是配方的問題，以及關(guān)鍵的技巧。為讓每位學員實實在在的掌握技術(shù)精髓，成都短期餐飲將冷鍋串串香技術(shù)的制作方法、核心配方及流程毫無保留的傳授給學員，包括底料炒制、湯料熬制與兌鍋的技術(shù)、菜品的加工，刀工以及穿串的技術(shù)、各種味碟的制作等。冷鍋串串培訓，大廚現(xiàn)場制作，一對一教學。學員零基礎(chǔ)入學，經(jīng)過短時間的培訓和練習，也完全可以熟練操作，直到學會為止!

上一篇：煲仔飯技術(shù)培訓

下一篇：臘汁肉夾饃培訓

推薦項目

冷吃兔培訓

自貢冷吃兔又名香辣兔，是自貢民間傳統(tǒng)美食，迄今有百年歷史...

黃燜雞米飯技術(shù)

看看校園門口二三十平米的店，總是人來人往，但人氣還是挺旺...

清湯黃牛肉培訓

清湯黃牛肉是選用優(yōu)質(zhì)本地黃牛肚腩為主要原材料，配以10多種...

灌湯包技術(shù)培訓

灌湯包子，傳統(tǒng)特色小吃。早在北宋市場上已有售賣，當時稱灌...

豆腐腦培訓

大豆，由于起源于我國，在長達5000年的栽培過程中，被才智的...

窩窩頭培訓

窩窩頭一般是玉米面做的，黃色的，在舊社會人們都吃這，它的...

油炸串串培訓

喜歡吃油炸串串的人許多，整個食用進程潔凈衛(wèi)生、清新便當，...

姜鴨面培訓

姜鴨面是川南一代很盛行的一種面食，最近幾年四川盆地，重慶...

蔥油餅培訓

作為喜歡吃面食的人，餐桌上歷來都不短少面食，蔥油餅是咱們...

花卷培訓

花卷是和包子、饅頭相似的面食。是一種陳舊的我國面食，經(jīng)典...

新聞資訊更多新聞資訊>

成都涼拌菜培訓如何選擇？學習涼菜技術(shù)哪里好

在中華美食的璀璨星河中，成都特色涼拌菜以其獨特的麻辣鮮香占據(jù)了重要一席。今天，就讓我們通過蜀味緣的涼拌菜技術(shù)培... [詳細內(nèi)容]
成都火鍋技術(shù)培訓哪里有?學習火鍋技術(shù)要多久

在中華美食的浩瀚海洋中，火鍋無疑是一顆璀璨的明珠。而提到火鍋，人們自然會想到那個以麻辣鮮香著稱的成都火鍋。今天... [詳細內(nèi)容]
面食技術(shù)培訓哪里好？蜀味緣早餐技術(shù)培訓學校

這所學校專注于傳授各類面食的制作技藝。對于那些想掌握面食制作手法、計劃投身餐飲業(yè)或自主創(chuàng)業(yè)的朋友，這里無疑是個... [詳細內(nèi)容]
面食技術(shù)培訓中心怎么樣？成都面食技藝培訓

成都的面食技藝培訓專注于各類具有成都特色的面食制作技巧。培訓內(nèi)容包括從挑選食材到調(diào)料搭配，再到獨特的制作流程，... [詳細內(nèi)容]
學各種面食技術(shù)培訓哪家好？如何選擇優(yōu)質(zhì)面食技藝培訓班

面食技藝在眾多美食中頗受歡迎。對于想要掌握這項技藝的人，挑選一個優(yōu)質(zhì)的培訓班至關(guān)重要。優(yōu)質(zhì)培訓班不僅能教授正宗... [詳細內(nèi)容]

美食知識更多美食知識>

燒烤培訓哪里好？隨到隨學學完技術(shù)有保障

人們有多愛燒烤?有道是，天降燒烤于斯人也，必先牽起??味覺，饞其筋骨，餓其體膚，孜然辣面兒，見者動心聞?wù)叽瓜?，?.. [詳細內(nèi)容]
正宗鋪蓋面技術(shù)培訓，韌性十足口感極佳

　　鋪蓋面，一聽它就知道是一種特色面，而它就是一道重??慶市的特色面食名吃，因為面皮很寬大像鋪蓋，所以得名鋪蓋... [詳細內(nèi)容]
鹵肉包培訓哪家好？鮮嫩濃香三餐皆宜

包子是很多人都離不開的美食，其中鹵肉包更是備受大家喜愛，每年的市場銷量都非常可觀?！胞u肉”，在臺灣被“道地”地... [詳細內(nèi)容]
小吃涼糕奶茶培訓哪里有？蜀味緣口味獨特成就創(chuàng)業(yè)夢

　　炎熱的夏天到來，街頭上的冰粉、涼蝦、涼糕是較為??受歡迎的飲品之一，特別是女人和小孩?，F(xiàn)在投咨開個冰粉、涼... [詳細內(nèi)容]
火鍋魚培訓哪家正宗？男女老少四季皆宜

　　火鍋魚是指以魚為主要食材的火鍋，通常以麻辣為主，是一道典型的川菜。配以豆腐及調(diào)味料制作而成;也可以加入金針菇... [詳細內(nèi)容]