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歡迎光臨蜀味緣餐飲培訓官網，咨詢熱線：028-87665303 13982246193！小吃培訓，特色小吃培訓。小吃培訓學校
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培訓項目
Training Project
日期：2020-06-14 13:41:02 來源：蜀味緣 瀏覽：2063次
想學火鍋常見火鍋有哪些種類，火鍋有些什么種類就表示有些什么口味，較常見的就有牛油火鍋，清油火鍋，鴛鴦鍋，九宮格火鍋，重慶火鍋，三鮮火鍋，滋補火鍋，老油火鍋和自助小火鍋九種。四川的火鍋尤為出名，所以全國各地的火鍋店都以四川火鍋為主，這樣人們就不會為了吃火鍋而跑到四川去吃。川味火鍋麻辣麻辣，有些人就喜歡以挑戰(zhàn)的方式來吃火鍋，無畏是一種生活的激情。
火鍋技術培訓要多久？很多火鍋技術培訓機構打著“三天學會”“一周開店”的旗號，使得那些在火鍋創(chuàng)業(yè)路上著急進步的創(chuàng)業(yè)者們上當受騙。學習都是因人而異的，每個人的掌握能力是不同的。蜀味緣培訓不限制學習時間，成都火鍋技術培訓承諾由具有多年實踐教學經驗的火鍋技術培訓師一對一指導，老師手把手的教學員，一人一鍋一灶，全程親自動手，操作不限時間，包教包會。目前火鍋的市場競爭比較大，現(xiàn)在的人們嘴也是越來越刁，所以味道好才是基礎。我們會從炒制火鍋底料，熬制高湯，兌鍋，調味到菜品的處理，腌制，裝盤再到后期的底料保存，洗油拉油工藝等一整套核心技術毫無保留全部都教。有什么問題詢問師傅都會一一告知。
培訓流程：
1、調料、香料、油料的選擇和應用。
2、原材料的采購，及其降低原材料采購成本的方法和采購渠道。
3、底料的炒制方法及保管技術。
4、鍋底油的配制及保管技術。
5、紅油的提煉。
6、高湯的制作方法和保管。
7、菜品的加工技術和保管。
8、學會特殊肉質的加工處理。
9、菜品的碼味和保管。
開火鍋店的投資都是那么大，成都火鍋技術培訓技術和味道是首要保證，如果因為這幾百塊急速都沒有學好，店鋪的投資就沒有意義了?，F(xiàn)在做生意基本都是投回頭客，如果味道不好，基本上人家吃過一次就不會來了，所以生意好的前提就是學到好的技術?？偨Y以上，我們所知道的蜀味緣培訓餐飲培訓公司里培訓火鍋方面就很全面，老師一對一的教學，從材料的選取和采購到較后鍋底的完美出爐，都會展現(xiàn)出公司教學的精準。
川味火鍋以成渝兩地為主,獨有的麻、辣、燙、鮮等特點成就了川味火鍋傲立于世界火鍋之林,在川味坊又細分為紅味湯鍋、白味湯鍋和干鍋鍋仔三個類別。它起源于山城重慶，它是紅湯火鍋的鼻祖，如今許多紅湯品種都是在它的基礎上派生出來的。這種火鍋的特點是味道厚重，麻辣味特別突出，湯汁紅亮略顯濃稠。當然，成都火鍋技術培訓具川味特色的還要數(shù)紅湯火鍋，紅湯火鍋的典型代表推‘毛肚火鍋’。但是被引入成都地區(qū)后，為了適應消費者的口味，同行的陸續(xù)改進，終成了一種成都風味的紅湯火鍋。使之麻辣適度而不燥烈，味道鮮香而不油膩，湯汁紅亮而不濃稠。
對于干火鍋這行的人來說，如果自己不掌握核心技術的話，請個廚師一個月要花幾千元的工資不說，最終還得看師傅臉色，根本不劃算也不保險。所以，必須自己懂核心技術，這是你開火鍋店賺錢的最可靠的法寶。在蜀味緣這里學了技術回去，開店當老板的完全不用請廚師了，自己完全可以獨當一面，從核心技術到經營管理完全可以獨當一面。
冷吃兔培訓
黃燜雞米飯技術
清湯黃牛肉培訓
灌湯包技術培訓
豆腐腦培訓
窩窩頭培訓
油炸串串培訓
姜鴨面培訓
蔥油餅培訓
花卷培訓
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