在中華美食的璀璨星河中,成都特色涼拌菜以其獨(dú)特的麻辣鮮香占據(jù)了重要一席。今天,就讓我們通過蜀味緣的涼拌菜技術(shù)培... [詳細(xì)內(nèi)容]
歡迎光臨蜀味緣餐飲培訓(xùn)官網(wǎng),咨詢熱線:028-87665303 13982246193!小吃培訓(xùn),特色小吃培訓(xùn)。小吃培訓(xùn)學(xué)校
手機(jī)版
新聞動(dòng)態(tài)
News Center
培訓(xùn)項(xiàng)目
Training Project
公司動(dòng)態(tài)
當(dāng)前位置:首頁 > 新聞動(dòng)態(tài) > 公司動(dòng)態(tài)
日期:2018-09-27 11:03:23 來源:蜀味緣 瀏覽:2559次
發(fā)面零失敗,方法教給您,一學(xué)就會(huì)
蒸包子比包餃子還省事。很多人會(huì)覺得包子不容易做成功,主要是面發(fā)不好。無論是素包子還是肉包子,面發(fā)好了,什么餡都好吃,關(guān)鍵是皮要暄軟。今天就和您分享做包子的方法,零失敗,一學(xué)就會(huì)。
今天包的是油菜豬肉餡的包子。油菜大多會(huì)被用來炒菜,好吃又快手。用它做餡,味道也不一般。鮮嫩好吃有營養(yǎng),鈣含量也高,大人孩子都可以適當(dāng)多吃點(diǎn)。就連不喜歡吃油菜的孩子,都很喜歡這個(gè)餡的包子呢。
所需食材:
油菜800克,肉餡300克,面粉400克,酵母5克,鹽3克,蛋清1個(gè),白糖2勺,香油1勺,白胡椒粉少許,蔥姜蒜適量
做法:
1.面粉中加入白糖和酵母,用不超過30度的溫水活成面團(tuán),發(fā)酵一個(gè)小時(shí)左右,面團(tuán)發(fā)到兩倍大。
2.油菜擇洗干凈。
3.將油菜放鍋中焯軟,撈出攥干水分,切碎。
4.肉餡中,加入3克鹽,少許白胡椒粉,一勺香油,蛋清1個(gè),蔥姜蒜末適量,再加入茄子丁拌勻。
5.發(fā)酵發(fā)的面團(tuán)在案板上揉一揉排氣,揉成長條狀,再分成小劑子,搟成包子皮。皮不要搟得太薄,太薄的話,面不容易發(fā)起來。
6.包入餡兒。二次餳發(fā)20分鐘,這也是發(fā)好面的關(guān)鍵步驟。
7.鍋中放水,屜布提前用水浸濕,擰一下不要擰得太干,鋪好屜布,餳發(fā)好的包子上鍋。
8.開火,大火燒開后轉(zhuǎn)中小火蒸15分鐘,關(guān)火,不要急于掀蓋,等兩三分鐘后出鍋。
成都包子培訓(xùn)--蜀味緣(m.90uz.com)專注餐飲培訓(xùn)20余年,開設(shè)有四川小吃,冒菜,鹵菜,面食,早餐,烤魚,串串香,火鍋,干鍋,奶茶,缽缽雞,鍋盔,包子培訓(xùn)班!先嘗后學(xué),資深大廚一對(duì)一教學(xué),想了解培訓(xùn)費(fèi)用需要多少錢,請(qǐng)咨詢我們,承諾學(xué)好為止!
在中華美食的璀璨星河中,成都特色涼拌菜以其獨(dú)特的麻辣鮮香占據(jù)了重要一席。今天,就讓我們通過蜀味緣的涼拌菜技術(shù)培... [詳細(xì)內(nèi)容]
在中華美食的浩瀚海洋中,火鍋無疑是一顆璀璨的明珠。而提到火鍋,人們自然會(huì)想到那個(gè)以麻辣鮮香著稱的成都火鍋。今天... [詳細(xì)內(nèi)容]
如今,美食種類繁多,特色面條的特別口味格外吸引人。為此,開設(shè)了特色面食技術(shù)培訓(xùn)班,專為那些渴望深入掌握這項(xiàng)技藝... [詳細(xì)內(nèi)容]
早點(diǎn)培訓(xùn)能幫助有意投身早餐業(yè)的人掌握必要的早餐制作技藝。這不僅僅涉及美食的制作技巧,還關(guān)聯(lián)到經(jīng)營管理等多個(gè)領(lǐng)域... [詳細(xì)內(nèi)容]
現(xiàn)在,面食制作技藝在社會(huì)上頗受歡迎。不論是打算經(jīng)營一家小餐館,還是僅僅為了提高自己的烹飪水平,報(bào)名參加面食技術(shù)... [詳細(xì)內(nèi)容]
人們有多愛燒烤?有道是,天降燒烤于斯人也,必先牽起??味覺,饞其筋骨,餓其體膚,孜然辣面兒,見者動(dòng)心聞?wù)叽瓜?,?.. [詳細(xì)內(nèi)容]
鋪蓋面,一聽它就知道是一種特色面,而它就是一道重??慶市的特色面食名吃,因?yàn)槊嫫ず軐挻笙皲伾w,所以得名鋪蓋... [詳細(xì)內(nèi)容]
包子是很多人都離不開的美食,其中鹵肉包更是備受大家喜愛,每年的市場(chǎng)銷量都非常可觀。“鹵肉”,在臺(tái)灣被“道地”地... [詳細(xì)內(nèi)容]
炎熱的夏天到來,街頭上的冰粉、涼蝦、涼糕是較為??受歡迎的飲品之一,特別是女人和小孩?,F(xiàn)在投咨開個(gè)冰粉、涼... [詳細(xì)內(nèi)容]
火鍋魚是指以魚為主要食材的火鍋,通常以麻辣為主,是一道典型的川菜。配以豆腐及調(diào)味料制作而成;也可以加入金針菇... [詳細(xì)內(nèi)容]