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日期:2018-07-17 09:00:29 來源:蜀味緣 瀏覽:3305次
【成都小吃培訓(xùn)】經(jīng)營一家小吃店注意什么?
在各種美食小吃也是在我們的生活中都是可以看到的,并且也是能夠得到消費者青睞的,所以小吃市場的發(fā)展前景是非常的不錯的,那么,創(chuàng)業(yè)開一家小吃店需要注意哪些問題?下面成都小吃培訓(xùn)就為大家簡單的講解一下。
一、 特色小吃店的注意事項
1、商鋪選址:選擇監(jiān)街的小吃店,得找一個人流旺的地方,不一定須是常住人口多,流動人口多的地方就好!
2、小吃店的裝修:裝修要有特點,不一定要有多高的規(guī)格,但有一點,一定得讓人看起來舒服,讓別人看起來這里干凈!
3、店員的服務(wù)態(tài)度:現(xiàn)在的消費者來說,并不一定吃的是什么水準(zhǔn),你店員的服務(wù)態(tài)度可能是你小店最好的推廣員,也可能是你小吃店的殺手!客人至上,微笑待客等等都是必須的!
4、小吃的口味、來小吃店圖的就是個口味,以及速度!同一種類型的店,有可能這家門庭若市。另一家則門可羅雀!這就是口味,所以廚師一定得有特色,水平高!
5、就是創(chuàng)新:創(chuàng)新即為特色,現(xiàn)在消費水準(zhǔn)高了,圖的是色香味俱全了,再好吃的東西吃久了也得換下風(fēng)味,換下造型,讓人眼前一亮,食欲大增!
二、 經(jīng)營要點
1:要引進特色小吃,應(yīng)該以原有的飯店為載店,作為特色項目引進,沒有十拿九穩(wěn)的不合適單獨開店;要么只生產(chǎn)之后往各飯店、批發(fā)市場送貨;再有一種就是以投資公司、廠家提供的現(xiàn)成攤床擺攤經(jīng)營。
2:國家對食品行業(yè)的工藝要求越來越嚴(yán),如果要引進特色小吃就必定要考慮到行業(yè)政策及當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)法律法規(guī)。另外,很多特色小吃往往在成功引進,收回投資的同時,項目本身也到了衰退期,結(jié)果可能只剩下一堆設(shè)備、原料,沒什么收益可言。
3:特色小吃雖小,但在精力分配上較其它項目時間消耗要多一些,由于是小項目,像我們周邊的早茶、包子鋪、粥鋪一樣,同樣的非常辛苦和耗費精力。要干此行就要有吃苦耐勞的心理準(zhǔn)備,決不是引進生產(chǎn)就賺錢那么簡單。
4:有些特色小吃項目根本就不具備特色兩個字的特點,特色根本就是自己封的,只不過用特色的幌子來騙取你的技術(shù)費罷了。一些個只有某某特色小吃,技術(shù)配方,然后是某某匯款地址、郵箱之類的廣告你根本就不用去看,耽誤時間。技術(shù)真假是個問題,即使做出來的食品當(dāng)?shù)厝耸欠駮矚g更是一個問題;
5:即使是真正的特色小吃,引進以后是否能適合當(dāng)?shù)卮蟊娤M口味,適合以后能保持新鮮感多久。特色小吃在異地引進很難能夠保持較長的消費期。除非用一階段換一個的做法能夠保持長期穩(wěn)定的贏利
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